撫子/黄金の哲学-抹茶- ハーフ1本・朝雲2個・梅のしづく1個・栗の衣2個

【黄金の哲学-抹茶-】
モンドセレクション2024 金賞受賞
厳選された、卵、砂糖、小麦粉、水飴、蜂蜜だけを使い、「窯出し本熟製法」で丹念に熟成させた”黄金の哲学”の良さをそのままに
京都宇治の高級抹茶を独自の割合でブレンドしております。
無添加で、上品な抹茶の香りが広がる深い味わいで後味は雑味がなくすっきり。
仕上げには、美しく金粉を纏い味わい深さと華やかさが溶け合います。
カステラにはカットが入っており、取り分けいただきやすいです。

【朝雲】
風味豊かな餡を求肥で包み込み、薄だねの最中で挟みました。
すがすがしく明ける朝の喜び、端兆の雲が佳きことの訪れを告げています。
この「朝雲」の原型は、かつて日本が生んだ偉大な博物学者・南方熊楠が愛し、昭和天皇がことのほか喜ばれたというエピソードが伝えられる紀州城下町のお菓子です。
”小豆”と”抹茶”2種類のお味がございます。

【梅のしづく】
黄金色の光をとじ込めたようなゼリーから、まろやかに広がる梅の香りと甘み。
完熟南高梅を、15年以上熟成させた梅シロップで造り上げたゼリーでそっと包み、金紛を散らしました。

【栗の衣】
一粒の栗を白餡とお饅頭生地で包み焼き上げたシンプルな栗まんじゅうです。
外側にちょっぴり洋風生地の焼き衣、その下に白小豆餡の白い衣を着た、シンプルで美しく仕上げております。
ぽっこりと丸く可愛いその中で、大粒の栗がおいしい出会いの時を待っています。

必要な方には無料で熨斗をお付けできます。
また、ご持参される際や、お持ち帰りなどに使う手提げ袋や小袋も、用途に合わせてご用意いたします。

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