厳選した卵が引き出す黄金色の高級カステラ「黄金の哲学」
カステラのルーツはポルトガルの「ポーロ・デ・カスティーリャ」。
「粉と卵と砂糖だけで作る焼き菓子」のことです。
江久庵こだわりのカステラ”黄金の哲学”は、シンプルなだけにごまかしがきかず厳選された材料と職人の技量のみが品質を支えます。
この黄金の哲学の要は”たまご”にあります。
カステラ1枚(53cm×56cm)あたり約3キロ(約50個)もの卵を使用しており、
着色料は一切使用せず、”黄金の哲学”専用のコクのある鶏卵を使用することで黄金色と風味、食感を作り出しています。
大量生産方法ではなく職人が手間ひまをかけて一枚一枚焼き上げたのち、
独自製法の窯出し本熟により、味・コクを全体にいきわたらせます。
最後に、純度99.9%純金の金粉をかけて仕上げていきます。
江久庵では、”世界一美味しいカステラ”をめざして開発に取り組み、ようやく完成したものが”黄金の哲学”です。
1本サイズ、ハーフサイズはもちろん、桐箱入りもご用意しております。
贈答用や、お祝いの席にも、ぜひご利用くださいませ。
